Що може бути простішим за яйця? Але його поява на світ досить складна річ. У утробі птиці спочатку утворюється жовток яйця. Формується він усередині спеціального органу, що називається яєчником.
Коли жовток сформувався, він просувається до яйцевод. Тут утворюється білок. Далі яйце, а вірніше його частина, рухається в нижній кінець яйцеводи, де утворюється шкіряста оболонка та шкаралупа. Тепер яйце готове до кладки. Шкаралупа досить жорстка, але має пори. Але в міру того як рідкий вміст яйця потроху випаровується крізь пори, повітря потрапляє всередину, щоб забезпечувати зародок, що розвивається, киснем.
Зародок — та частина, з якої розвиватиметься організм курчати. Усередині шкаралупи знаходиться шкіряста оболонка, яка утворює повітряну шкірку на тупому кінці яйця.
Усередині також є білок під назвою альбумін. Це рідина без смаку і запаху, желеподібна на вигляд, що здебільшого складається з води. У білку можна побачити білі тяжи. Їхня мета — утримувати жовток у центрі яйця, як у гамаку, і оберігати його від ударів. Сам жовток округлої форми: він є їжею для зародка, який розташовується в невеликій порожнині на його поверхні. Зародок свіжого курячого яйця добре видно, якщо уважно розглянути жовток. А зародок у яйцях інших птахів настільки малий, що видно лише під мікроскопом.
Розмір яйця не завжди залежить від розміру самого птаха. Він залежить від кількості їжі, необхідної для харчування зародка, що розвивається, аж до вилуплення з яйця. Птахи, що народжуються сліпими та безпорадними, вилуплюються з маленьких яєць, у яких не було достатньо їжі для повноцінного розвитку до моменту їх народження, коли вони можуть самі про себе подбати.