Багато хто з нас, хто не жив у сільській місцевості, не має уявлення про знання та навички, необхідні для обробітку зернових. Деякі навіть вважають, що землероб просто кинув зерна в землю, поклався на удачу та погоду, вважаючи, що результати будуть все одно добрими. Сьогодні насіння зернових знаходиться під науковим контролем. Цей контроль розпочався 50 років тому. На той час вчені відкрили новий метод вирощування всіх видів зернових. Було відкрито, що квітковий пилок, що потрапив з тичинок на маточка однієї і тієї ж зернової рослини, сприяє утворенню зерна з абсолютно новими якостями.
Деякі з цих рослин були хирлявими, зате інші мали бажані якості. При повторенні цього процесу та збереженні лише найкращих рослин на насіння ці якості зміцнювалися, ставали вродженими. Які ж переваги таких створених рослин? Вони повинні були бути більш стійкими до захворювань та впливу шкідників. Вони мають бути витривалішими у сильний вітер.
Потім було відкрито, що при перехресному запиленні рослин з такими вродженими якостями зерно гібридної рослини, що знову з'явилося, мало ще більш корисні якості. З одного боку, гібридні зернові давали найвищий урожай, були більш продуктивними. Вони були більш стійкі до хвороб, мали сильніше стебло, ніж ті рослини, від яких походять. Іншими словами, гібридні зернові, які втілювали у собі вроджені якості своїх предків, з'явилися чудовим сортом зернових.
Сьогодні гібридні злаки вирощуються у всіх зернових районах Сполучених Штатів. Насіння гібридних зернових виробляється сімейними фірмами та окремими фермерами для продажу. Виробники щорічно роблять все нові і нові гібридні комбінації, щоб виростити нові гібридні сорти, що перевершують за якостями вже існуючі.
Зернові – це провідна сільськогосподарська культура США. Щороку вирощується близько 2500000 бушелів зерна. Звичайно, лише невелика частина з них – рослини гібридних сортів. Але навіть зерно нижчих сортів так чи інакше дуже важливе для промисловості. З нього виготовляється різноманітна продукція: від мила до паперу. Вчені знаходять з кожним днем все нове та нове застосування злакам. І може прийти такий час, що зернові матимуть менше значення для їжі, ніж для виробництва чудової продукції всіх видів, будучи для цього основою.