Бджоли роблять мед, бо він слугує їм їжею. Отже, процес приготування цього продукту - це спосіб заготівлі їжі для колонії бджіл.
Перше, що робить бджола, це розшукує квіти та збирає з них нектар. Потім вона переносить його у спеціальному медовому мішечку. Ця сумкоподібна порожнина знаходиться перед черевцем бджоли. Існує клапан, який відокремлює цю секцію від черевця.
Перший етап виготовлення меду починається у порожнині бджоли. Цукор, що міститься в нектарі, піддається хімічній реакції. Наступний крок – це видалення зайвої води з нектару. Воно досягається випаром, яке виникає завдяки теплу та вентиляції у вулику.
Мед у стільниках, що приносить медові бджоли, містить так багато води з натурального нектару, що може зберігатися вічно! Він кладеться в стільники для дозрівання, щоб у майбутньому служити їжею бджолам.
До речі, коли бджоли не знаходять нектару, вони збирають всілякі солодкі рідини, що виділяються жуками, або особливі секреції рослин.
Мед дістають з вулика різними способами. Його можна під тиском видавити з сот або він може продаватися в сотах, вилучених з вулика. Однак більша частина меду дістається із сотень машиною, відомою як медовий екстрактор. Використовуючи відцентрову силу, вона змушує мед покинути стільники.
Мед дуже сильно відрізняється в залежності від того, з яких кольорів збирається нектар, де розташований вулик. Мед містить дивовижну кількість речовин. Головними складовими є два види цукру, відомих як фруктоза та глюкоза. Там також є невелика кількість сахарози (тростникового цукру), мальтози, декстрину, мінеральних речовин, різноманітних ферментів, численні вітаміни в невеликих кількостях, трохи протеїну і кислот.
Мед буває дуже різним на колір та смак – це залежить від того, що було джерелом нектару. У тих галузях, де виробляють мед, зазвичай буває лише кілька рослин, придатних для збирання нектару. Так, на північному сході США це конюшина, на заході – люцерна, у Європі – верес.