Коли кава вперше з'явилася в Європі в другій половині XVII століття, у неї виявилося багато супротивників. Багато вчених чоловіків стверджували, що кава — сильна отрута і має бути заборонена. Інші, навпаки, стверджували, що пити каву – це добре. Така думка сприяла появі безлічі «кавових будинків». Як показали досліди на тваринах, кава дійсно може впливати як отрута, але тільки при її вживанні у великих дозах. Кава може негативно діяти і маленьких дітей. Але для дорослих, які п'ють каву помірно, кава не є отрутою, і це відомо точно.
Кавове зерно містить 1% речовини, яка називається «кофеїн». Більшість людей вважають, що кофеїн дає всі ефекти, що впливають на організм. Це зовсім так. У кавових зернах є інші речовини.
Кава надає стимулюючий вплив на організм. Кровоносні судини мозку розширюються, покращується кровообіг, а це сприяє виведенню з мозку так званих «токсинів втоми». Після кави краще прослуховується пульс, що свідчить про стимуляцію серця. Кава покращує роботу м'язів. Покращується також робота кишечника, оскільки кава має легку проносну дію. Найкраще працює і система травлення. Таким чином, для здорових людей кава корисна, особливо після рясної їжі, хоча іноді вона може викликати печію. Кава також допомагає організму очищати кров.
У різний час доби кава впливає організм по-різному. Наприклад, ранкова кава впливає на роботу нирок і допомагає виводити шлаки, що накопичилися в організмі за ніч. Дообідня кава більше діє на підшлункову залозу та стимулює травлення. Обідня кава більше впливає на м'язи та допомагає зняти втому. Вечірня кава стимулює розумову діяльність та творчу фантазію.