У середньому у людини в організмі є понад шість літрів крові. Ця кров складається з рідини, у якій містяться клітини різних видів. Ця рідина називається плазмою.
Близько 55 відсотків об'єму крові становить ця плазма. Це прозора, трохи жовтувата рідина. Після їжі в ній розчиняються крихітні кульки жиру і злегка замутнюють. Тому вас просять не їсти перед аналізом крові.
Плазма у вашому організмі схожа на річку, яка переміщує життєво важливі речовини. Вона переносить речовини із засвоєної їжі від стінок малого кишечника до тканин організму. Вона також переносить відходи від тканин до бруньок.
Але це лише частина роботи, яку виконує плазма. Вона містить антитіла, які надають вам імунітет до хвороб, та гормони, які регулюють різні процеси в організмі. Крім того, вона переносить більшу частину відпрацьованого двоокису вуглецю з тканин назад у легені. Отже, ви бачите, що насправді плазма містить кілька сотень різних речовин.
Крім цих речовин, плазма складається з 91 відсотка води, 7 відсотків протеїну та 0,9 відсотка мінеральних солей. Солі та протеїн необхідні для підтримки необхідного балансу між водою в тканинах та крові. Мінеральні солі у плазмі виконують та інші життєво важливі функції в організмі. Плазма отримує їх із їжі, яку ми їмо.