Почуття голоду це сигнал головного мозку нашому тілу. Сигнал подається тоді, коли у крові відчувається нестача поживних речовин. Погляньмо, як це відбувається.
У нашому організмі має підтримуватися постійна метаболічна рівновага, тобто має здійснюватися обмін речовин. Мається на увазі, що має бути певний баланс та контроль над нашим споживанням їжі та її переробкою. Регулюють вагу нашого тіла три речі: спрага, голод та апетит.
У головному мозку є центр голоду. Його дії гальмують роботу шлунка та кишечника. Центр голоду зупиняє активність шлунка та кишечника, якщо в крові достатньо поживних речовин. Але якщо їх не вистачає, шлунок та кишечник стають активними. Ось чому ви можете чути бурчання свого шлунка, коли голодні.
Але голод сам собою нічого не може зробити порожнім шлунком. Наприклад, якщо в людини порожній шлунок, але він збуджений, то він не відчуватиме голоду. У цьому випадку організм людини споживає запаси протеїну та поживних речовин зі своїх внутрішніх резервів.
Коли ви відчуваєте голод, це означає, що організм потребує різних поживних речовин. І справді, голодна людина готова з'їсти будь-яку їжу. Ваш апетит дбає про те, щоб ваш вибір їжі максимально відповідав потребам організму. Наприклад, за обідом людина може з'їсти цілу тарілку супу, потім м'ясо та овочі. Крім того, він може з'їсти десерт, тістечко, випити каву. Але йому буде дуже важко з'їсти таку саму кількість їжі, якщо вона складатиметься з однієї картоплі!
Від обміну речовин залежить, як довго жива істота може обходитися без їжі. У теплокровних тварин активніший обмін речовин, тому їх запас поживних речовин витрачається швидше.